Sandra Mitrović Nikšić
Jedi što vrijedi – Japanski souffle cheescake
2 min čitanja
Arsana Tasting House ovog vam tjedna preporuča da isprobate japanski souffle cheescake
Ako ste kao i mi, da vam nikad nije dosta cheescaka, onda je ovo nešto što morate probati. Japanski cheescake je nešto posebno, topi se u ustima kao marshmallow, ljuljuška se, nježan je i pahuljast. U Japanu ga zovu souffle cheescake i možda vam je poznat video s instagrama gdje se puno torti u rukama profesionalaca ljuljuška u ritmu.
Potrebni sastojci:
- 60 gr masla
- 6 jaja
- 300 gr mliječnog namaza
- 200 gr vrhnja za šlag
- 80 gr brašna
- 10 gr kukuruznog škroba
- 1 limun
- 160 gr šećera
- 2 žlica marmelada od marelice
Priprema:
U zdjeli pomiješati mliječni namaz, maslo, vrhnje za šlag i 60 gr šećera te je kuhajte na pari dok ne dobijete glatku smjesu. Glatkoj smjesi dodajte jedan po jedan žumanjak te prosijano brašno s kukuruznim škrobom.
Kad ste sve skupa umiješali, potrebno je cijelu smjesu procijediti kroz sito, zatim naribajte koricu pola limuna i ulijte limunov sok. Posebno umutite ohlađene bjelanjke s ostatkom šećera (šećer dodajete malo po malo bjelanjku) koje ćete pažljivo umiješati u cjelokupnu smjesu.
U zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i ugrijanu vodenu kupelj (banja – mariju) stavite kalup sa smjesom. Pecite je na 160 stupnjeva 75 minuta, zatim na 140 stupnjeva 10 minuta te je ostavite u odškrinutoj pećnici dok se ne ohladi kako se ne bi spustila. Nakon što se pećnica ohladila, izvadite je i premažite smjesom koju ste napravili od marmelade i 1 žlice vode. Nakon dva sata hlađenja, spremna je za jelo.
U slast!
Sandra Mitrović Nikšić,
Foodie kolumnistica by Arsana tasting house