KOLAČI BAKE KAJE

“Na metre”

Godinama volim peći kolače za svoje ukućane i prijatelje, a nedavno sam, nakon dugo vremena prolistala kuharicu svoje pokojne bake Kaje i odlučila s vama podijeliti recepte neke od meni najukusnijih i najdražih njenih kolača.

Danas vam donosim recept za nepravedno zaboravljen kolač „KOLAČ NA METRE“, a doslovno ga ima metar.

BISKVIT:

  • 6 jaja
  • prstohvat soli
  • 10 jušnih žlica tople vode
  • 350 g šećera
  • 350 g brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 2 žlice kakaa

Odvojiti žutanjke od bjelanjaka, bjelanjke smiksati u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. Žutanjke smiksati sa šećerom, dok se šećer ne istopi i dobijete lijepu nježno žutu boju. U smjesu dodati vodu, brašno i prašak za pecivo nastaviti miksati, kada se sjedini dodati bjelanjke i promiješati ih lagano žlicom.

Pola smjese izliti u rebrasti kalup i peći na 180° C oko 30 minuta.

U drugu polovicu dodati dvije žice kakaa, pomiješati i peći kao i žuti biskvit.

KREMA:

  • 6 dl mlijeka
  • 250 g šećera
  • 6 žlica brašna
  • 2 vanilin šećera
  • 1 žlica ruma
  • 250 g maslaca

1,5 dl mlijeka odvojite, a ostatak stavite kuhati sa šećerom. U odvojeno mlijeko dodajte brašno i vanilin šećer. Kada mlijeko zakuha, dodajte pripremljenu smjesu od brašna. Kuhajte kao puding. U hladnu kremu dodajte rum i maslac sobne temperature, prethodno izrađen sa žlicom šećera u prahu.

SLAGANJE KOLAČA:

Oba biskvita narezati na šnite debljine rebra kalupa te ih naizmjence filati kremom (crni biskvit, krema, bijeli biskvit, krema…) Ostatkom kreme premazati vanjski dio kolača.

Možete ga ukrasiti mrvicama čokolade ili čokoladnom glazurom.

Kada se ohladi najbolje da odstoji preko noći, rezati nakoso.

Doktore, hitno!