//Jedi što vrijedi-Artičoki s bobom i bižima oli graškom

Jedi što vrijedi-Artičoki s bobom i bižima oli graškom

Kažu da se tradicionalno na Svetog Duju, u Splitu za ručak priprema artičoka s bobom i bižima, a i svibanj je vrijeme od artičoka i boba pa krenimo u pripremu.

Arsana Tasting House preporučuje Omišanima da se i na svog zaštitnika počaste ovom delicijom, a mogu u smjesu dodati malo pancete ili pršuta na sitno poput Istrijana.

Potrebni sastojci:

6 artičoka
vezica peršina
1 glavica češnjaka
50 gr krušnih mrvica
100 ml maslinovog ulja
500 gr bob
500 gr graška
žličica soli
žličica šećera
žličica majčine dušice
200 ml bijelog vina

Priprema:

Peršin i češnjak isjeckati na sitno, pomiješati s krušnim mrvicama i maslinovim uljem te posoliti. Artičoke dobro oprati, odstraniti vanjske tvrde listove te vrh odrezati. Rukom pomalo raširiti listove od sredine prema vani i između listova puniti pripremljenom smjesom.

U posudu složite bob, grašak i napunjene artičoke, zaliti maslinovim uljem i bijelim vinom. Nakon što alkohol ispari, doliti vodu da pokrije artičoke, posoliti, pošećeriti i dodati majčinu dušicu. Kuhati 90 minuta na srednjoj temperaturi.

Dobar vam tek! 

Sandra Mitrović Nikšić by Arsana Tasting House

 

Doktore, hitno!